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配方 ：鸡蛋300克。调料 ：盐2克 、做法做法味精1克、大全大全酱油1克、图解小葱15克 ，窍门各适量 。鸡蛋家常鸡蛋
制作流程
1 、羹蒸羹蒸将鸡蛋打碎在小盆里 ，做法做法放少许盐和味精，用筷子打匀 。
2 、然后一边加水 ，一边继续用筷子搅拌 。
3 、水最好是隔夜的热水或是温开水 ，喜欢吃硬一些的 ，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水
4、一定要搅拌均匀 ，把上面的浮沫用小勺撇去 。
5 、切些葱末洒在上面 ，也可以不放 ，然后上锅蒸 。
6 、熟后加酱油和香油 ，就可以享用了 。
7、如果怕煮老了 ，最好在小盆上扣个盘子 。就不会出现蜂窝状 。
主料：鸡蛋2个 ，温水1碗
辅料 ：小葱1根
调料 ：生抽1勺，香油半勺 ，盐1小勺
做法 ：
1.准备好所需食材 。
2.鸡蛋打散 ，加入一碗温水，鸡蛋与水的比例1 ：1.5 。
3.加入一小勺盐搅拌均匀 。
4.将鸡蛋液过一下筛
5.盖上盖子或者保鲜膜，放入蒸锅水开蒸10-15分钟。
6.蒸好以后 ，用刀划几下 。
7.倒入一勺生抽 。
8.半勺香油 。
9.放上适量葱花完成。
1、鸡蛋三个 ，打到碗里 。
2、开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水 ，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水 ，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门 。
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水 ，力量一定不要大 ，尽量让鸡蛋液不起很多泡 ，直到搅匀为止。
4 、依据个人口味加入盐，放些蚝油 ，这样蒸出来的蛋羹味道好 。注重 ：不管是加盐还是蚝油 ，一定不要加多 ，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。
5 、放入蒸锅开始蒸 ，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液 ，而且锅盖不能盖严。
6 、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固 ，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了 。
7 、依据个人口味 ，起锅前可以预备少许香葱末 、香油和生抽 ，起锅后倒入蒸好的蛋羹中 。
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